Кофе – удивительный напиток, приносящий бодрость и наслаждение вкусовыми качествами. Сотни различных методов приготовления кофе, лишь добавляют ему экзотичности и привлекательности. Впрочем, существует и множество мифов о кофе, которые часто мы по ошибке принимаем за правду. Попробуем развенчать несколько из таких устоявшихся мнений.
- Италия производит лучший кофе в Мире.
В Италии, к сожалению, кофе не произрастает. Пока итальянцы не начнут выращивание на плантациях или в теплицах этого растения, свежей кофе там не появится. А вот популярность итальянского кофе появилась совсем не из-за производства, а по причине большого количества квалифицированных обжарщиков и разработчиков смесей.
Итальянцы являются поклонниками и знатоками кофе. Доступный в ценовой категории напиток можно приобрести лишь среднего или даже низкого качества. На экспорт отправляется аналогичный “средний” кофе. Поэтому, утверждать, что в Италии лучшие производители или даже заводы по производству будет неверно.
- Итальянцы используют зёрна Робусты для придания правильной консистенции смесям эспрессо или crema.
Робусту используют для производства растворимых вариантов напитка. Она является просто дешёвым вариантом для основного компонента. Что примечательно, сам экстракт crema появился благодаря Робусте и её “эластичности”. Такая вкусовая гамма является привычной для жителей южной части Италии, которые используют в качестве основного компонента именно Робусту.
Ценители приобретают Арабику, которая больше распространена в северной части Италии. Экспорт Робусты связан с низкой стоимостью продукта, а не её высоким вкусовым или другим качествам.
- О кофе узнали после наблюдения арабского пастуха Халди за овцами, которые начали себя вести более оживлённо при употреблении листьев и плодов с дерева.
Ещё в Аравии (Йемен), более тысячи лет назад, культивировали кофе. Также существуют документальные подтверждения (археологические раскопки) о том, что кофе привезли из Эфиопии. Согласно данным раскопок, уже 1200 лет назад использовали зёрна кофе для приготовления бодрящего и вкусного напитка.
Обратите внимание на бодрящий АРАБИКА ЭФИОПИЯ ДЖИМА в нашем Интернет-магазине
- Взгляда достаточно, чтобы определить свежесть кофе.
Глянцевый и маслянистый вид кофе считается признаком его свежести, а вот унылость и сухость – давности. Действительно точно определить, насколько кофе свежий, можно только на основании сразу нескольких факторов – методики хранения, условий обжарки, транспортировки, содержании масел и многим другим нюансам. Чтобы понять, действительно ли кофе свежий, необходимо попробовать его, то есть, использовать определение на основании вкусовых качеств.
- Правильный эспрессо можно приготовить при условии естественной обжарки.
В первую очередь, это действительно миф о кофе, который начал распространять Альфред Пит и Starbucks, рекламирующие продукт тёмной обжарки. Для доказательства обратного будет достаточно взять качественное зерно, обжарить его с различной степенью и проверить вкусовые и ароматические качества.
Рекомендуем бестселлер нашего магазина ESPRESSO BLEND 4 ARABIC
- Для определения качества обжарки важны такие названия, как Espresso Roast, Italian Roast, French Roast и Vienna Roast.
Огромный выбор вариантов обжарки можно найти в таких странах, как Австрия, Франция или Италия. Даже Espresso Roast может иметь абсолютно различное значение. Также следует подчеркнуть, что стандарты обжарки ориентируются на различных производителей и страны, что не может быть оптимизировано под конкретный вид продукта.
- Кофе в упаковке хранится любое количество времени.
Замечательно было бы, если кофе хранился бы любое количество времени в упаковке. Однако, кофе постоянно выделяет аромат, от чего не защитит никакая упаковка. Соответственно, чем быстрее вы употребите напиток, тем более свежим он будет.
- Разные способы готовки с одним размером продукта.
Магазины пестрят упаковками, на которых нанесены множество знаковых обозначений для кофемашин, портафильтров и подобных агрегатов. Каждая комбинация кофе, помол, консистенция и другие параметры будут более пригодны для одних условий и совершенно не подходить для других. При этом помол будет определять количество времени на готовку, температуру и прочие параметры.
- Знатоки кофе – богатые люди, которые могут себе позволить такое хобби.
Это совсем не так, ведь для четверти килограмма действительно качественного кофе достаточно собрать 30 долларов. Конечно же, различные сорта будут иметь стоимость ниже или выше этого уровня.
- Дома нельзя приготовить кофе такого же качества, как в кофейне.
Любое действие баристы – это лишь часть процесса приготовления кофе, которому можно научиться самостоятельно и приготовить в домашних условиях. Если забыть мифы о кофе, то зависеть качество напитка будет лишь от финансирования и энтузиазма. Например, тот же распространённый латте-арт можно приготовить самостоятельно с минимальными усилиями.
Кофемолка FIORENZATO F64E – является профессиональной машиной для помолки кофе. Модель показала себя с наилучшей стороны, доказав всем, что такая кофемолка заслуживает внимания. Благодаря стойкости машины, ножкам с анти-скользящим покрытием помол зерен проходит достаточно тихо, это происходит и благодаря антивибрационной системе. Преимуществом FIORENZATO F64E является отсутствие бункера для молотого кофе, а также автоматический режим помола, заданного количества порций прямо в холдер. Данная модель снабжена воздушным охлаждением жерновов, которое позволяет кофемолке работать в режиме повышенной нагрузки. Точная настройка грамажа и легкая смена помола. Контейнер для кофейных зерен имеет объём 1.5 кг.