На сегодняшний день насчитывается огромное количество сортов кофе. И данное разнообразие включает как обычные повседневные сорта, так и элитные дорогие сорта, являющиеся редкими и очень ценными. Естественно, каждый выведенный сорт претендует на то, чтобы считаться лучшим, но путём дегустаций и презентаций многие сорта терпят поражение и навсегда уходят на страницы истории. Абсолютно необычная новинка – сорт «Копи Лювак» вполне серьёзный претендент на звание лучшего, самого вкусного кофе и самого дорогого кофе. Производство данного кофе сосредоточено на Филиппинах, а так же в Индии и Индонезии.
Рекомендуем купить кофе в Киеве нашего производства
Kopi Luwak – самый дорогой кофе
«Kopi Luwak» считается самым дорогим кофе в Мире, в силу своих особенностей и технологии производства, которые и делают его самым лучшим. Что касается технологии производства данного кофе, то она достаточно необычна и оригинальна. Всё дело в том, что добывание зёрен для «Kopi Luwak» осуществляют мусанги – это маленькие зверьки, которые питаются кофейными ягодами. Доказано, что эти зверьки отбирают в пищу только лучшие, и полностью выспевшие ягоды, в которых, собственно и содержатся зёрна кофе. Ягоды перевариваются мусангами, а вот зёрна, целыми и невредимыми выходят естественным путём. Эти же зёрна люди собирают, очищают и высушивают на солнце.
В силу такой кропотливой технологии добывания зёрен, когда «Kopi Luwak» впервые вышел на международный рынок, он был в дефиците, ведь объёмы производства составляли около нескольких центнеров в год. Стоимость этого сорта была самой высокой, но, тем не менее, продавался он с невероятной скоростью, ведь такую высокую цену, настоящие гурманы считали полностью оправданной. Особый вкус кофе достигался за счёт того, что в нём совсем не было горечи, ведь белки, которые придают вкусу горечь, характерную для большинства сортов, расщеплялись в процессе пищеварения мусангов. К тому же цибетин, выделяющийся в процессе пищеварения зверьков, наделял зёрна особыми свойствами, которые чётко прослеживаются во вкусе и аромате данного кофе.
Купить кофе свежей обжарки в нашем Интернет-магазине.
Поначалу, производственный процесс «Kopi Luwak» был целиком кустарным, все этапы осуществлялись вручную, но позже начали обустраивать специальные фермы, где с помощью большого количества мусангов получилось достичь увеличения объёмов производства кофе. Но как такой подход повлиял на качество данного кофе? Бытует мнение, что когда процесс добывания перешёл в ряды промышленного, то качество продукта значительно снизилось, потому что мусанги больше не могли отбирать ягоды самостоятельно, и им приходилось, есть те, что им давали работники ферм.
Кому уступил первенство «Kopi Luwak»?
«Kopi Luwak», в силу изменения процесса производства явно начал уступать свои позиции и терять первенство. Сейчас на мировой рынок вышел не менее сильный конкурент, который вполне может занять лидирующую позицию уже в самом скором времени. Кофе «Blackivory» – сорт, который добывается посредством потребления слонами зёрен арабики. Так как слоны равнодушны к кофейным ягодам, их подмешивают в ежедневное питание, в результате чего вместе с помётом выходят цельные зёрна кофе, уже с новыми особенностями и характеристиками. Цена такого самого дорогого кофе довольно высока, она составляет около 1000 $/ кг. Производство «Blackivory» сосредоточено только в Таиланде.
Кофемолка FIORENZATO F64E – является профессиональной машиной для помолки кофе. Модель показала себя с наилучшей стороны, доказав всем, что такая кофемолка заслуживает внимания. Благодаря стойкости машины, ножкам с анти-скользящим покрытием помол зерен проходит достаточно тихо, это происходит и благодаря антивибрационной системе. Преимуществом FIORENZATO F64E является отсутствие бункера для молотого кофе, а также автоматический режим помола, заданного количества порций прямо в холдер. Данная модель снабжена воздушным охлаждением жерновов, которое позволяет кофемолке работать в режиме повышенной нагрузки. Точная настройка грамажа и легкая смена помола. Контейнер для кофейных зерен имеет объём 1.5 кг.